張阿舍潮州滷水雞滷味

店家位於豐原慈濟宮周邊商圈，深受廟宇文化與節慶活動影響。像是媽祖遶境、建醮期間，因應信眾茹素的習俗，店家會將整體販售內容全面調整為素食，包含米血改為素食版本、醬汁重新熬製、連胡椒粉也重新調整成素食配方，展現對地方信仰文化的尊重與配合。老闆娘表示：「因為我們在慈濟宮附近，所以既然大家要吃素，我們就要跟大家一起。」這不僅反映了店家與地方宗教文化的連結，也顯示廟宇活動確實帶動了周邊商圈的人潮與經濟效益，讓店家在節慶期間生意明顯提升。

張阿舍潮州滷水雞滷味一路走來並不容易。最初夫妻倆曾在台中一中商圈經營滷味攤，但因人潮逐漸減少，加上每天往返奔波辛苦，便決定回到居住地附近的豐原重新開始。剛來慈濟宮周邊擺攤時，因為當地多是深耕十幾二十年的老店，新店要站穩腳步並不容易，常常只能坐冷板凳等客人上門。經過多年努力，靠著穩定品質與熟客累積，才慢慢建立口碑。如今雖然面對租金壓力、景氣變化與職業傷害，老闆娘依然堅持親力親為，甚至兒子放學後也會來店裡幫忙，一家人一起撐起這間小店。這份日復一日的努力，也成為廟東商圈最真實、最溫暖的日常風景。