店家特色
老雪花齋是擁有百年歷史的糕餅店，創立於1900年，至今已傳承至第三代。店內以傳統糕餅為主，其中又以綠豆椪作為最具代表性的產品，長年累積下來已成為品牌的核心特色。雖然產品看似傳統，但店家其實很重視如何讓古早味被現代人接受，因為不只是味道本身，還包含呈現方式與市場溝通。也因此在經營上，除了維持原有風味，還會透過不同方式推廣產品，讓老味道能持續被看見與記住。
與廟宇文化的連結
店家位於豐原慈濟宮周邊，長期與廟宇生活緊密連結。受訪者提到，台灣的公廟其實是地方社會的重要核心，因為許多活動與人潮都圍繞著廟宇展開。像媽祖相關的祭典或廟會活動，不只影響信仰層面，也帶動整體地方的活力與商業發展。店家在這樣的環境中經營多年，也間接參與了這些文化活動的變遷，讓糕餅不只是商品，同時也成為地方文化與日常生活的一部分。
店家小故事
老雪花齋的歷史可以追溯到創辦人呂水，當時由家族經營，隨著後代人數增加，逐漸分家發展，最後形成「雪花齋」、「老雪花齋」與「菊花齋」三個體系。名稱上的差異，其實只是家族分支的結果，本質上仍來自同一源頭。
在長時間的經營過程中，店家經歷了時代變遷、市場轉變，甚至像疫情這類無法預測的衝擊，但仍持續堅持下來。受訪者提到，所謂百年老店，其實沒有特別的祕訣，更多是「想辦法不要倒」，在不同時代中不斷調整與應對，才得以延續至今。這樣的歷程，也讓店家不只是販售糕餅，更承載了時間累積的記憶與文化價值。
在長時間的經營過程中，店家經歷了時代變遷、市場轉變，甚至像疫情這類無法預測的衝擊，但仍持續堅持下來。受訪者提到，所謂百年老店，其實沒有特別的祕訣，更多是「想辦法不要倒」，在不同時代中不斷調整與應對，才得以延續至今。這樣的歷程，也讓店家不只是販售糕餅，更承載了時間累積的記憶與文化價值。
呂水（雪花齋創始人）